¿Cuál es el mejor gofre de Bruselas?

Bélgica es una país conocido por innumerables cosas; por sus medievales ciudades como Brujas o Gante, por el hecho de que su capital, Bruselas, lo sea también de la Unión Europea, o por su llamativa gastronomía, en la que destacan las cervezas, las patatas fritas, el chocolate o los gofres.

¿Gofres o waffles? 

Aunque parezcan el mismo producto, no lo son, tienen pequeñas diferencias. El waffle es de procedencia americana y utiliza levadura química, y el gofre es belga y utiliza en el proceso levadura natural, resultando dos dulces muy similares, pero a la vez muy distintos. Así que si nos estamos refiriendo al dulce que se prepara en Bélgica debemos hablar de gofres.

Tipos de gofres

¿Cuántos tipos de gofres existen? Pues en Bélgica se dice que tantos como pueblos hay en el país, ya que en cada lugar cada uno utiliza una receta que puede ser completamente única. Sin embargo, es verdad, que hay dos tipos de gofres que son los dos más populares. En primer lugar, tenemos el gofre de Lieja, este es el típico gofre que se ha exportado y popularizado en el resto del mundo. Se dice que el primer gofre fue creado por un pastelero en la ciudad de Lieja, que se encuentra en Valonia, en el S.XVIII y de ahí su nombre.

La masa del gofre de Lieja es más densa pero ligera, más dulce que contiene azúcar perlado y caramelizado en el exterior. Su forma es completamente irregular y más pequeño que el de Bruselas. En cambio, éste es más ligero en el interior, crujiente en el exterior y su forma es completamente rectangular y es más grande, teniendo veinte agujeros. La manera más sencilla de distinguir uno de otro es mediante la forma: regular o irregular.

En cuanto a la manera de tomarlo también es completamente distinta dependiendo cuál de los dos gofres se consuma. En Bélgica siempre se dice que es fácil distinguir a un turista de un residente, ya que el gofre de Lieja se consume sin añadirle nada más o en algunos casos con un poco de azucar glass espolvoreado. No le hace falta ningún añadido. Sin embargo, el gofre de Bruselas, al ser menos dulzón, se le suele acompañar de chocolate, por supuesto belga, nata o frutos rojos.

Dónde probar los mejores gofres

En Bruselas hay multitud de lugares dónde podemos degustar un gofre, incluso en la calle. Es muy típico las camionetas que venden gofres y helados; los belgas, cuando salen del trabajo, o los niños del colegio, suelen parar en una de estas camionetas y comerse un gofre de camino a casa. Así que es fácil que topes con una de ellas en tu recorrido por el centro de la ciudad; como por ejemplo delante del Palacio de Justicia o en la Plaza Real.

Muy famosos, entre los turistas, son los locales que hay en la calle que llevan hasta el emblema de la ciudad, el Manneken Pis. Allí, mientras nos sacamos una foto con el niño meón o descubrimos lo especial de este monumento, podemos estar disfrutando del dulce más típico belga.

Sin embargo, hay varios locales que sobresalen en cuanto a ejecución de este manjar. Aquí tenemos una pequeña lista de los mejores sitios para detenernos un rato, comer un gofre, un helado y acompañarlo de un café o una bebida refrescante.

Maison Dandoy

Casa abierta en el año 1829 y que lleva desde entonces haciendo de manera artesanal cientos de gofres diariamente. Preparan tanto el gofre de Lieja como el de Bruselas y se puede comprar para llevar o sentarnos en una de sus mesas a degustarlo. Tiene varios locales por la ciudad, pero el más conocido es el que se encuentra junto a la Grand Plaçe y que ha sido reformado recientemente.

Maison Dandoy
Rue Charles Bruls, 11
1000 Bruselas
https://maisondandoy.com/

Café de l’Opera

Café, que se encuentra junto al edificio de la Monnaie, que alberga la ópera de Bruselas, en el que se puede degustar el gofre de Bruselas con distintos acompañamientos. Un buen lugar para detenerse y disfrutar de un gofre con unas vistas impresionantes e históricas.

Café de l’Opera
Rue de Princess, 4
1000 Bruselas

Gaston

Heladería, que se encuentra en el lugar que antiguamente era el puerto de Bruselas, aquí, además de tomar uno de los mejores gofres de la ciudad, también podrá acompañarlo de uno de los mejores helados de Bruselas.

Gaston
Quai aux Briques, 86
1000 Bruselas
https://glaciergaston.be/

Si quieres descubrir más sobre la gastronomía belga y aprender más sobre los productos típicos de Bélgica, como el chocolate o la cerveza, te animamos a que te apuntes a nuestro Tour del chocolate y la cerveza en Bruselas.